– Mitt tidigaste matminne är från den skånska naturen tillsammans med familjen som spenderade mycket tid ute i skog och mark där jag lärde mig vilka växter man kunde äta, och inte äta. Regionen, med sin fantastiska natur, betyder väldigt mycket för mig. Genom min mat har jag möjlighet att dela med mig av landskapet jag älskar, en liten bit av Skåne till människor från när och fjärran nu även genom hjärteprojectet Pure Food Camp.
Under 2022 jobbade jag med att ta fram The Norrmans på Häckebera slotts kulinariska profil, mer om The Norrmans och Häckeberga slott kan du läsa här: www.thenorrmans.se Nu arbetar jag främst som konsult inom restaurang och gastronomi med utgångspunkt från Förslöv på vackra Bjärehalvön.
Fotograf: Torbjörn Lagerwall
